食安｜掛羊頭賣鴨肉！知名火鍋品牌道歉、賠付835.4萬

近日，連鎖火鍋品牌巴奴毛肚火鍋?zhàn)悠放?span style="color: rgb(79, 129, 189);">超島（北京合生匯店）被曝出羊肉摻假。

9月7日，巴奴毛肚火鍋發(fā)布公告稱，注意到網(wǎng)絡(luò)有關(guān)子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團(tuán)隊(duì)主動(dòng)送檢，最新報(bào)告結(jié)果顯示，羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。

隨后，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在微博發(fā)文道歉。

巴奴火鍋稱賠付顧客835.4萬元

品牌創(chuàng)始人發(fā)文致歉

9月7日，知名火鍋品牌巴奴集團(tuán)發(fā)布公告稱，近日，巴奴注意到網(wǎng)絡(luò)有關(guān)子品牌超島門店“羊肉卷成分問題”的輿論后，要求超島團(tuán)隊(duì)主動(dòng)送檢，最新報(bào)告結(jié)果顯示，羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。

巴奴稱，對超島北京合生匯店、豐科萬達(dá)廣場店、龍德廣場店、石景山萬達(dá)店即日起全部停業(yè)整改、全面徹查。巴奴將對在超島門店消費(fèi)過羊肉卷的顧客賠付835.4萬元，賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。9月8日起，凡消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30—22:00期間，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。

此外，巴奴集團(tuán)取消超島獨(dú)立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé)。巴奴集團(tuán)決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運(yùn)營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)、競聘、評估后上崗。在門店停業(yè)期間，超島4家門店一線工作人員工資、福利照常發(fā)放。

記者注意到，巴奴毛肚火鍋品牌創(chuàng)始人杜中兵9月7日晚也發(fā)文道歉，稱沒有做好對超島供應(yīng)鏈的監(jiān)督管理，導(dǎo)致了這次的問題。“這是我們的失誤，也是我的責(zé)任，對此深感自責(zé)。”

博主曝光超島火鍋賣假羊肉

4盒羊肉卷檢出鴨肉成分

近日，有博主在社交平臺上發(fā)布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主稱，共花費(fèi)98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測出鴨成分。

博主受訪時(shí)表示，近日，其在超島串串火鍋北京合生匯店購買了一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉以及四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷門店一盒100克售價(jià)為16元。該博主將其送至第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發(fā)現(xiàn)異常，而高鈣羊肉卷則檢測出了含有“鴨成分”。

根據(jù)該博主發(fā)布的視頻，他在超島門店反復(fù)跟門店員確認(rèn)，這是否為純羊肉，并得到了店員肯定的答復(fù)。根據(jù)門店的信息公示，超島的主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運(yùn)無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。

9月5日，超島自選火鍋（簡稱“超島”）在其官方公眾號發(fā)布針對此事的相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時(shí)間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時(shí)，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。

超島在說明中表示，涉事羊肉菜品系超島獨(dú)立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。“我們在接到反饋后，立即督促供應(yīng)商開展自查現(xiàn)將采購以及廠商的相關(guān)信息進(jìn)行公示。如相關(guān)羊肉產(chǎn)品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔(dān)責(zé)任，并對相關(guān)責(zé)任方嚴(yán)肅處理。”

巴奴毛肚火鍋

曾因網(wǎng)友吐槽頻頻上熱搜

公開信息顯示，超島成立于2020年，創(chuàng)始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子。

除了超島外，巴奴也在9月6日對此進(jìn)行了回應(yīng)。巴奴稱，超島確實(shí)為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，創(chuàng)立以來由獨(dú)立團(tuán)隊(duì)運(yùn)營。巴奴稱，巴奴集團(tuán)對超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。

值得一提的是，今年2月，巴奴毛肚火鍋因網(wǎng)友吐槽其“18元一份土豆就5片”引發(fā)爭議。彼時(shí)，巴奴毛肚火鍋發(fā)表聲明稱，管理失誤導(dǎo)致顧客對土豆的分量產(chǎn)生了誤解。5片實(shí)際上是小份的量，在顧客就餐門店的售價(jià)為9元。

隨后在3月，巴奴毛肚火鍋的富硒土豆又被媒體曝出實(shí)際檢測的硒含量不足，和其宣稱的含量相差十倍。

巴奴毛肚火鍋對此發(fā)布情況說明稱，檢測結(jié)果顯示，加工后的成品因浸泡出現(xiàn)硒含量流失的情況，導(dǎo)致部分批次產(chǎn)品硒含量不達(dá)標(biāo)。

來源：北京日報(bào)

編輯：徐群薪

責(zé)編：悅鳴

審核：戚翔 聞棟